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蛋糕知识,栗子蛋糕

发表时间 :2019-05-14


烹饪时间:22分钟

金秋的午后,来一块栗子蛋糕,搭配一杯红茶,坐在桂花树 下感受浓浓的秋意,多么惬意的时光啊!

原料:

蛋白140克,塔塔粉3 ,克,蛋黄、低筋面粉各70克,玉米淀粉 55克,泡打粉2克,栗子馅、果酱各适量

调料:

细砂糖140克,色拉油30毫升

 

做法:

1.容器中倒入蛋黄、30克细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、 水、色拉油,拌匀。

2.另备容器,倒入蛋白、110克细砂糖、塔塔粉,搅拌打发后倒 入前面的容器中,拌匀。

3.烤盘上垫上烘培纸,倒入拌好的材料至八分满,铺平,放入烤 箱,烤20^钟,取出。

4 用刮板将蛋糕跟烤盘分离,蛋糕倒在烘培纸上,撕下上层烘焙 纸,翻面,抹上果酱。

5 用一根木棍放到烘培纸下方,把蛋糕制成卷状,静置几分钟至 蛋糕成型,切去两端。

6.把栗子馅放进裱花袋,挤压均匀,剪出小口,将栗子馅挤在蛋 糕上,把蛋糕切开装盘即可。


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创新理念:以地方传统为依托,以品质为保证,做到顾客心中有,市场中无。

用人理念:有德有才破格重用,有德无才培养使用,无德有才限制使用,无德无才坚决不用。

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